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商品编号:1660
fl正大带皮鸡脖 皮脖 鸡脖1件20斤
正大带皮鸡脖 皮脖 鸡脖1件20斤
价格:¥39.00     市场价:¥42.00
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    店铺名称: 富俐水产
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    店铺地址: 京西蔬菜市场3号楼15
    店铺电话: 13333236770
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    微波炉烤“鸡脖子”
    

    鸡脖子,蜂蜜,盐,烧烤料,蚝油,洋葱,盐,油

    做法

    1.鸡脖子加入盐,油,烧烤料,蚝油,油,洋葱汁腌制二小时入味。

    2.把鸡脖子摆在烤盘上,刷上蜂蜜,用微波炉的烧烤档烤八分钟,翻面再烤八分钟,根据微波炉的功率自己调节烧烤时间。

    3.烤透后撒上芝麻和孜然再烤二分钟即可。

    豆乳鸡脖

    材料

    鸡脖子:500克

    调味料A

    甜豆腐乳:10克

    水:90克

    调味料B

    中筋面粉:90克

    地瓜粉:10克

    盐:6克

    糖:10克

    味精:6克

    胡椒粉:3克

    百草粉:1.5克

    甘草粉:0.2克

    白芝麻:5克

    鸡蛋:1/2个

    沙拉油:45克

    调味料C

    自制胡椒盐:6.5克(制作比例:以胡椒盐60克、香蒜粉1克、洋葱粉1克混合拌匀。)

    做法

    1.剥开鸡脖子的肉和皮,再把残留在内层的脂肪去除洗净

    2.将鸡脖子切成约3公分长的小段备用

    3.将调味料A加入果汁机中,以慢速打成泥状,倒入碗中备用

    4.将调味料B倒入玻璃碗中,加入作法3的腐乳泥拌匀

    5.将鸡脖子倒入腐乳泥中拌匀,放入冰箱冷藏腌制约36小时

    6.将腌制好的鸡脖子取出,再次搅拌均匀,使肉均匀地沾裹上腌制泥料

    7.在锅中加入油,烧热至170度,将作法6的鸡脖子一块一块地放入油锅中油炸

    8.待鸡脖子炸约3分钟至外观呈金黄色且熟透时捞出,沥干油份,最后撒入适量自制胡椒盐即可

    哇沙米鸡脖子

    材料

    鸡脖子6个(去皮),哇沙米1大匙,酱油1又1/2大匙,糖1大匙,白萝卜泥1大匙,香油1/2大匙

    做法

    (1)将鸡脖子洗净沥干,除了哇沙米以外的调味料拌匀,再把酱料与鸡脖子一起腌制入味。

    (2)用铁叉2支串起固定,全部作好备用。

    (3)烤架上刷上少许油,把串好的鸡脖子放到烤架上烤,并须翻动烤至两面熟透且微焦香,即可刷入哇沙米酱,再烤1~2分钟后就可食用。

    麻辣鸡脖

    材料

    去皮鸡脖,老抽,料酒,冰糖,葱,姜,干辣椒,辣椒粉,花椒,大料

    做法

    1.将鸡脖洗净,煮锅里加水下一半的葱、姜段煮沸,下鸡脖微微焯一下,去除血腥等杂质,然后放到温水里洗净;

    2.若鸡脖子很长的话,可以在焯过之后稍稍改刀成小段,这样也便于入味。炒锅中加底油,烧热后下入干辣椒、花椒爆香;

    3.专成中火,下入之前焯好的鸡脖快速翻炒,加1勺料酒、2勺老抽、3-4颗冰糖炒匀上色;

    4.炒到冰糖基本化了之后,加水没过鸡脖,加另一半的葱、姜段、2勺盐、大料,用大火煮沸后,调成中火慢慢入味;

    5.这样煮约8分钟左右,水分收干了一些后,如果喜欢吃辣的加1-2勺辣椒面拌匀,关火让鸡脖浸泡在汤汁里,再次让其充分入味;鸡脖凉着也能吃,如果喜欢热的可以在吃之前再次用大火加热,将汤汁收的浓稠即可上桌。

    红烧鸡脖儿

    材料

    鸡脖,糖,酱油,葱,姜

    做法

    1.把鸡脖切成小段,在水中汆一下,然后洗净。

    2.锅中烧适量油,拿葱花、姜爆香。

    3.然后把葱花和姜挑出,放入鸡脖 翻炒,再加入酱油和糖,炒呀炒呀炒。

    4.最后加水,大火烧开后,转小火,把锅中的水慢慢烧干就好啦,出锅后在上边再上些芝麻就更香啦!

    辣酱鸡脖

    材料

    鸡脖、料酒、葱、姜、花椒、大料、辣椒、老抽、桂皮、香叶、陈皮、草果、盐、冰糖

    做法

    1、将鸡脖放入清水中,加适量料酒,浸泡半个小时,冲净血水;

    2、锅中倒入足量清水,将鸡脖放入锅中,加入葱、姜、料酒,水沸后撇去浮沫,捞出鸡脖,冲洗干净;

    3、锅中油热后,放入葱、姜、花椒、大料、辣椒煸炒出香味;

    4、放入鸡脖,翻炒均匀,倒入老抽、料酒,翻炒上色;

    5、倒入足量清水,加入桂皮、香叶、陈皮草果等香料,盖上锅盖,大火煮开,小火继续煮二十分钟;

    6、加入许盐、适量冰糖,煮至冰糖溶化,汤汁收干即可。

    1)把买回来的鸡脖子放在清水中浸泡,要多换几次水,把里面的血水都泡出来。
    2)焯一下,一定水烧开了再放入鸡脖子。
    3)锅烧开油,放入糖,轻轻用铲子推化。放入鸡脖子(小心被油溅到)。翻动脖
        子,直到两面都上了颜色。加入生抽,醋,盐,如果喜欢的话可以加入干辣椒。
    4)加入水,小火等到水煨干,就好了。